Cerveja Artesanal

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Jean_Uemura

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Mensagem não lida Sex Abr 15, 2016 7:21 pm

Cerveja Artesanal

Vejo muitas discussões saudáveis sobre cerveja neste momento no fórum. Por isso resolvi mostrar meu hobby que é produzir minha própria cerveja (homebrew).
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Equipamento

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Mosturação

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Recirculação

Alguém mais aqui faz?

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velhojack

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Mensagem não lida Sex Abr 15, 2016 7:37 pm

Re: Cerveja Artesanal

Fazer eu não faço... mas adoro uma cerva artesanal!!! Parabéns pelo hobby! Sei que não é nada fácil produzir a própria cerva!!
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hira

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Mensagem não lida Sex Abr 15, 2016 8:41 pm

Re: Cerveja Artesanal

Eu tenho muita vontade de tentar fazer, mas ainda não tive oportunidade.
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VetDuarte

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Mensagem não lida Sex Abr 15, 2016 9:10 pm

Re: Cerveja Artesanal

Trabalheira.
Um cliente meu começou a fazer a dele com amigos.
Agora, está terceirizando a produção em Minas Gerais e lançando a segunda.
A cerveja inicial é a Hija de Punta, que é uma pilsen, e a nova é a Piva, que é uma Czech Amber Lager. Essa Piva eu gostei bastante. Ganhei algumas dele.

https://m.facebook.com/cervejapiva/

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Jean_Uemura

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Mensagem não lida Sex Abr 15, 2016 9:32 pm

Re: Cerveja Artesanal

Para mim a definição de Artesanal é caseiro, homemade. Passou de 200L já é profissional, comercial.
Quem quiser saber mais, procure ler tudo no fórum Homebrew Talk Brasil. Tem uns tópicos fixos lá muito interessantes.

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asilvamaia

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Mensagem não lida Sáb Abr 16, 2016 9:22 am

Cerveja Artesanal

Essa arte eu pratico. Comecei a uns 2 anos. Fiz 2 cursos, sendo um deles com o Mestre Jaime, um dos mais conhecidos mestres cervejeiros do Brasil. Minha ultima brassagem foi uma IPA com Limão e Gengibre. Chamei ela de Detox. E concordo, passou de uma certa quantidade de litros, virou profissional. Aqui sempre faço no máximo 10 a 20 litros por receita. Estou com insumos pra fazer uma Stout, e to estudando se faço a monda antiga ou adiciono amendoim, pra dar um gostinho diferente.

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Jean_Uemura

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Mensagem não lida Seg Abr 18, 2016 11:07 am

Re: Cerveja Artesanal

Fiz o curso tbm com o Jaime. Depois foi só aperfeiçoamento "faça vc mesmo". Fazia 20L quando meu pai ainda tinha o sítio com espaço sobrando e água boa de poço. Agora faço 5L no apartamento, mas dá pra aumentar para até 10L.

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asilvamaia

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Mensagem não lida Seg Abr 18, 2016 11:24 am

Re: Cerveja Artesanal

Jean_Uemura escreveu:Fiz o curso tbm com o Jaime. Depois foi só aperfeiçoamento "faça vc mesmo". Fazia 20L quando meu pai ainda tinha o sítio com espaço sobrando e água boa de poço. Agora faço 5L no apartamento, mas dá pra aumentar para até 10L.

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Não tem melhor aperfeiçoamento do que o Faça Você Mesmo. O que vejo é que muita gente tem medo de fazer algo errado. Se for com esse pensamento, nem começa. Aqui sempre dou uma pesquisada sobre o estilo, vejo o que já fizeram de diferente e vou com a cara e a coragem. Aproveitando, vc conhece o Tche Café? Eles fazer brassagens abertas todas as terças. To pensando em aparecer lá qq dia.
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T-Rodman

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Mensagem não lida Seg Abr 18, 2016 9:09 pm

Re: Cerveja Artesanal

tenho de achar as minhas fotos de homebrew e organizar numa pasta, mas eu faço um pouco hoje em dia.
Duro que tenho panelas de 60l e só espaço pra 1 balde no freezer.
Daí eu tenho até dó de começar a fazer, rs.
A última leva foi essa:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =3&theater

Mas tenho uma turma na cidade com uns 10~12 cervejeiros que todos fazem boas e interessantes cervejas.
Algumas delas estão nessa foto, e a minha é a do meio:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =3&theater

O povo em si é bão.
Teve já diretoria da acerva com o povo daqui. Tem curso da acerva ou independente aqui na cidade.
Tem brassagens comunitárias. Churrascos na região.
Eu só costumo ir 1/2x por mês na casa de alguém fazer brassagem. Já é o bastante pra tomar boas cervejas e curtir o papo.
Os mais veteranos chegam a fazer brassagens de 100 litros. As modas são: blonde com dry hop e IPA.
Equipamento, tem gente com fermentador inox 100l, chopeiras tchecas, coisa de louco, rs.
De outro lado, também no grupo do face, que tem uns 30 membros, todos aqui da cidade, também tem gente que faz em casa com panela normal, garrafa de 20l de água com respirador pra fermentar, bombas de circulação chinesas + canos de PVC, tem de tudo.

Felicidade mesmo foi o ultimo concurso, rs. Eu sempre elogiei as cervejas do povo aqui por gosto pessoal.
Daí os 4 de Jaú que estão como finalistas, além de serem amigos pessoais, eu tenho as respectivas cervejas em casa (são essas da foto lá do face)
http://acervapaulista.com.br/eventos-20 ... inalistas/

amplexos

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Artur Mendes

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Mensagem não lida Ter Abr 19, 2016 6:13 am

Re: Cerveja Artesanal

Até dá gosto de ver. Fantástico
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asilvamaia

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Mensagem não lida Ter Abr 19, 2016 7:53 am

Re: Cerveja Artesanal

Jean

Onde tu comprou este termometro? Curti ele e estou precisando de um pra deixar na panela.
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T-Rodman

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Mensagem não lida Ter Abr 19, 2016 11:43 am

Re: Cerveja Artesanal

Geralmente sobre cerveja, insumos, produtos de limpeza e acessórios, as mais conhecidas do ramo são
http://loja.weconsultoria.com.br/
http://loja.lamasbrewshop.com.br/

Um termometro desses é simples. O legal é o termostato:
http://loja.lamasbrewshop.com.br/equipa ... tato-ageon
- Esse se usa bastante pra ligar e desligar o freezer, já que ao atingir certa temperatura mínima ou máxima, ele liga a energia. tem esquema de fazer isso com os fogões também, pra controlar a temperatura da fervura (com pouco é fácil, num fogão elétrico).
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Jean_Uemura

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Mensagem não lida Ter Abr 19, 2016 12:02 pm

Re: Cerveja Artesanal

@asilvamaia, eu comprei na Sta Ifigenia por uns 10,00 e mais uns 5,00 para a caixinha e interruptor. Assim posso ligar/desligar sem gastar bateria enquanto não uso.
Se procurar tem no DealExtreme.

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T-Rodman

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Mensagem não lida Seg Mai 02, 2016 11:01 pm

Re: Cerveja Artesanal

Ontem fizemos uma brasagem comunitária:
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mmelo76

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Mensagem não lida Ter Mai 03, 2016 8:01 am

Re: Cerveja Artesanal

É o flash ou cada copo está com uma cor diferente de cerveja?
Sem Smartphone :| :oops :(
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